Terrasses du Larzac - Habilis 2017

La cuvée Habilis est issue de l’assemblage entre grenache, carignan, cinsault et syrah.
Les vendanges sont entièrement effectuées à la main, avant d’être égrappées. La cuvaison dure ensuite 18 jours, avec des pigeages manuels et des remontages. L’élevage est enfin conduit en cuves.
A l’issue de son élaboration, la cuvée présente une robe rouge aux reflets bleutés intenses. Le nez profond est soutenu par les fruits rouges confits, les épices et le bois frais. Lors de la dégustation, le palais profite d’une belle complexité et rondeur. Le vin dévoile une note de fruits croquants, avec une touche de réglisse. En outre, les tannins sont soyeux et solides.