Le Calamin Grand Cru - Luc Massy/Cave Royale 2019

Cette cuvée très particulière de Calamin parcellaire est issue d'une collaboration entre la Maison Massy Vins à Épesses et Cave Royale.
 
La première cuvée voit le jour en 2018 lorsque Benjamin Massy commence à vendanger la seule parcelle de Calamin du domaine, jusqu’ici pas utilisée car trop petite pour la vinifier (600 mètres carrés). 
 
La méthode et le résultat, différents de ce qui se fait habituellement dans la maison Massy, sont uniques : premiers raisins à être vendangés, pas de pressage, longue vinification en œuf, et enfin une bouteille bourguignonne (75cl) au lieu du traditionnel pot vaudois (70cl). Cela donne 600 bouteilles « de luxe » tamponnées à la cire et vendues uniquement chez Cave Royale. 
 
"Typé et très minéral, ce Calamin est très intéressant et axé pour la haute gastronomie."
GAULT ET MILLAU CHANNEL